FLEUR DE BRUME
Élégance florale et pureté du thé blanc
Délicate et lumineuse, Fleur de Brume évoque la fraîcheur d’un matin de printemps, lorsque l’air encore humide révèle les premières notes florales.
Portée par la finesse du thé blanc Bai Mu Dan, issu du littoral de Fuding, elle déploie une matière pure et soyeuse, d’une grande élégance aromatique.
La fleur de sureau et les pétales de rose de Damas apportent une dimension florale subtile et raffinée, tandis que l’écorce de poire prolonge l’ensemble par une douceur fruitée, tendre et naturelle.
Une cuvée aérienne et cristalline, où la fraîcheur s’exprime avec délicatesse, entre finesse florale et rondeur discrète.
Profil sensoriel
Attaque fraîche et limpide.
Cœur floral sur les fleurs blanches, la pivoine, le sureau et la rose.
Finale délicate et soyeuse, aux accents de poire mûre et de miel léger, persistante et élégante.
Accords
Poissons délicats, fruits de mer, légumes verts, fromages frais et desserts peu sucrés aux fruits blancs.
Une infusion idéale pour accompagner une cuisine légère, avec finesse et fraîcheur.
Élaboration
Infusion douce à basse température, préservant la finesse du thé blanc et l’éclat des notes florales, pour une expression pure, délicate et cristalline.
Service
8–10 °C
Verre à vin blanc ou verre tulipe, pour préserver toute la subtilité aromatique.
Une cuvée de gastronomie aérienne,
pensée comme une expression pure et délicate du thé blanc.
VELOURS D’OOLONG
Rondeur et profondeur du thé oolong
Généreux et enveloppant, Velours d’Oolong révèle une expression subtile et structurée du thé.
Issu des montagnes de Fuliang, en Chine, cet oolong développe une matière soyeuse et équilibrée, où la douceur naturelle s’accorde à de délicates notes toastées et florales.
La fève de tonka, utilisée avec précision, apporte une chaleur gourmande aux accents d’amande et de vanille, tandis que l’écorce d’orange souligne l’ensemble d’une fraîcheur élégante et lumineuse.
Une cuvée de table harmonieuse, où la richesse aromatique s’exprime avec finesse et maîtrise.
Profil sensoriel
Attaque ronde et soyeuse.
Cœur sur la noisette délicate, les fruits mûrs et une touche d’écorce d’orange.
Finale longue et persistante, aux nuances de vanille, d’amande et de notes subtilement toastées.
Accords
Poissons rôtis ou laqués, viandes blanches, canard, légumes racines et plats légèrement caramélisés.
Une infusion idéale pour accompagner une cuisine gourmande, avec équilibre et profondeur.
Élaboration
Infusion à chaud, révélant progressivement la structure du thé oolong, puis léger refroidissement permettant aux notes toastées, florales et gourmandes de s’équilibrer avec précision.
Service
8–10 °C
Verre à vin blanc ou verre tulipe, pour révéler toute la richesse aromatique.
Une cuvée de gastronomie, pensée pour accompagner le repas
avec élégance, rondeur et intensité.
NUIT DE PU-ERH
Profondeur et intensité du thé sombre
Dense et enveloppante, Nuit de Pu-Erh explore une expression profonde et structurée du thé.
Issu d’un thé fermenté, le pu-erh développe une matière riche et évolutive, aux accents de sous-bois et de feuilles humides.
Les cosses de cacao apportent une dimension sombre et légèrement torréfiée, aux notes de chocolat noir, tandis que la myrte introduit une fraîcheur végétale subtile.
La réglisse, utilisée avec précision, vient lier l’ensemble par une douceur discrète et persistante.
Une cuvée de caractère, où intensité et équilibre s’accordent dans une expression profonde et élégante.
Profil sensoriel
Attaque dense et ronde.
Cœur sur le cacao, les notes de sous-bois et une touche végétale fraîche.
Finale longue et persistante, aux accents de réglisse, de chocolat noir et de notes légèrement résineuses.
Accords
Viandes mijotées, gibier, champignons, plats fumés, cuisine épicée ou desserts peu sucrés au cacao.
Une infusion idéale pour accompagner une cuisine intense, avec profondeur et caractère.
Élaboration
Infusion à chaud, suivie d’un lent refroidissement et d’un temps de repos prolongé, permettant à la matière de se structurer et aux arômes de gagner en profondeur.
Service
10–12 °C
Verre à vin rouge ou verre tulipe, pour révéler toute la profondeur aromatique.
Une cuvée de gastronomie nocturne,
pensée pour accompagner le repas avec intensité,
profondeur et longueur.
Chez Thépicurien, chaque thé et chaque ingrédient sont soigneusement sourcés
et exclusivement issus de l’agriculture biologique certifiée.
